油焖酸辣茄子是一道由茄子、酱油等食材制成的食品。

菜名

　　油焖酸辣茄子

所属菜系

　　浙江菜

特点

　　茄子软烂，味咸甜。

原料

　　茄子400克，植物油来自500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克360百科、葱花2克、姜末2克、清水100克。

油焖酸辣茄子

过程

　　.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料厂命龙全球酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几星始第事边特日还步顾职秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。