素咸酥鸡用手撕裂成块，拌入少许淀粉，醒一会儿待用。蘑菇洗干净，放入平底锅煮熟，冷却后切片待用。香料水里放入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、花生酱开小火慢慢熬制，然后放入熟花生米碎、鸡精拌匀出锅即可。

• 中文名称 印尼沙嗲擀面
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 擀面

原 料

　　手擀面、素咸酥鸡、蘑菇片、胡萝卜、豇豆。

　　沙清嗲用料:香脆椒、唱站织磁被死片熟花生米、马来西亚咖喱粉、椰浆、青柠汁、花生酱、泰国辣椒酱、香茅、柠檬叶、鸡精。

操 作

沙嗲酱制作

　　1、香脆椒用粉碎机打碎。

印尼沙嗲擀面

　　2、熟花生米用粉碎机打来自碎。

　　3、取平底锅，倒入水，然后放入香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜，大火烧开，调小火慢慢煮。熬煎20分钟左右，捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜，留下香料水。

　　4、香料水里放入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、360百科花生酱、香脆椒碎、椰浆、青柠汁，开小火慢慢熬制，然后放入熟花生米碎、鸡精拌匀出锅即可。

印尼沙嗲擀面制作

　　1、素咸酥鸡用手撕裂成块，拌入少许淀粉，醒一会儿待用。

　　2、蘑菇洗干净，放入平底锅煮熟，冷却后切片待用。

　　3、胡萝卜洗干净，切车选显飞精增质头片待用。

　　4、豇豆洗干净，切成段待用。

　　5、锅内倒入素上汤、自制沙嗲酱，汤开之后，调味盐、鸡精，倒入面碗中;

　　6、煮手擀面，捞起放入面碗里，加入烧升友脱清深半易欢随收好的沙嗲素上汤;

　　7、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入保案混置创科素咸酥鸡块、蘑菇片、胡萝卜、豇好思掉根吧效改豆过油，倒出沥干油。

　越做刚得上到　8、锅内加入少许精制油，协经依财队国何放入姜片、自制沙嗲酱煸香，放素咸酥鸡块、蘑菇片、胡萝卜、豇豆加一杯步鲜请如针世父水，大火烧开。调味鸡精，勾一点点薄芡，出锅装在手擀面之上。