沙来自茶鱼头锅是一道以鲢鱼、金针菇、鲍鱼菇等为主要食材制作的美食。

• 中文名 沙茶鱼头锅
• 主要原料 鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、，豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个
• 是否含防腐剂 否
• 辅    料 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

材料

原料

　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个

辅料

　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

做法

　　1 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。

　　2 金针菇切除根部免建球物引充；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白志补菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。

　　3 用2匙油爆香姜片来自、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。

　　4 起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。

　　Tips：

　　鳃盖内的鳃片及其他360百科杂质，一定要清除干胶载海合净，才不会有腥味。