干锅猪耳是一道美食，主要食材有卤猪耳、干辣椒。

• 中文名称 干锅猪耳
• 原料 卤猪耳500克、干辣椒50克
• 调料 盐5克、味精3克
• 特别提示 猪耳过油不要炸太久，以免老硬

食材

　　原料:卤猪耳500克、干辣椒50克来自、葱20克、姜15克。

序边　　调料:盐5克、味血古化因零么离精3克、酱油8克、料酒1360百科5克。

步骤

　　1、卤猪耳切片，干辣椒切段，葱择洗净、切段，姜去皮、切丝;

　　2、锅多训演元料练味棉整中注油烧热，放入切好的猪耳稍炸，不要太久，以免老硬，捞出沥干油份;

　　3、锅中留少许油，爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳，调入调味料炒匀，盛入干锅中即可。

技巧

　　如何选购酱油:

　　1、看标签。按照国家标准要求，酱油标签上应标明氨基酸态氮的含量。

　　2、看色泽、体态。鲜艳的、红褐色的酱油为佳品，体态澄清、浓度大的练套织略溶南酱油质量较好。

　　3、闻香气、尝滋味。酱香浓郁、无不良气味者为好的酱油。