• 中文名 香煎鲜茄银鳕鱼
• 调    料 海天海鲜酱油
• 类    别 名词
• 食用注意 鳕鱼刺极为细小，小心被扎伤
• 适宜人群 正值发育期的青少年

烹制材料

　　主料：银鳕鱼、番茄、番茄酱。

　　调料：海天海鲜酱油（3汤匙）、糖（1来自汤匙）、海天金标米醋（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、鸡精各适量。

烹制工艺

　　1、银鳕鱼洗净去掉里面的内脏和黑膜，切成小块。

　　2、洗净番茄，切成块状；姜切片，蒜切粒备用。

360百科　　3、取大碟装洗净了的银鳕鱼，放入料酒，生下留永模无构非赵抽以及葱蒜，腌制半小时。

　　4、烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，放入银乱蒸鳕鱼，用小火将之煎至两面呈金黄色，装碟宪着从营似蛋规律运民待用。

　　5、镬内留油，爆香蒜片以及花椒，下番茄翻炒。

　　6、用醋、糖、老调回末即坐易北算袁自裂抽、番茄酱以及糖调味，下些许水开中火熬煮。

　　7、待收汁时，将鲜茄汁淋在银鳕鱼上，撒上些许葱花，即可食用。

厨师贴士

　　1、银鳕鱼一般在超市就能买到，不过解冻后必须用吸水纸把水分吸干净，煎的时候油才不会四处乱溅。

　　2、煸炒鲜茄汁时，不妨放点糖和醋，令鲜茄汁的味道更显酸甜。