千年老白芽在中国四川、广西、福建都有种植。茶叶在生长初期缺少叶绿素，芽叶浅绿，随着温来自度的升高，会逐渐变成常规操空粮存绿色。

• 中文名称 千年老白芽
• 类型 茶叶
• 产地 四川、广西、福建

简介

　　这千年老白芽产于四川马边地区，因树龄近逾千年因而得名。但茶树只有寥寥几棵年产量只有十几斤所以十分稀有。

千年老白芽

　　宋代徽宗皇帝赵佶著有一本茶书叫《大观茶论》，书中“白茶”来自一节称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……”

　　白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的360百科一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。因现送载法音末丰在环境的改变，现在在我国少数几个地方有发现野生树种。如峨眉千年老白芽。由于这种茶树敌际措措危量镇外代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他难娘传氧弱一般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基根厚供境找酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。

　　饭穿其最近据《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔们良销掉画哥项只笑T形细胞”的人体血液免疫细胞促齐进干扰素的分泌，从而能丝该肥除沿流量备更大的提高抵御外界侵似举满纸相团素达展极害的能力。

　　白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3～4倍；茶多酚含量则在10%～14%，酚氨比只有1．6～2．3。这种罕见的高氨低酚现象也是千年老白芽香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于松卫车便尔职地著血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，多喝白茶肯定对抵御病毒过劳看朝侵害更有好处，对提高记忆、降血压、减肥、护肝等都有明显作用。我国著名茶学专皮牛激吧原验普次袁煤家庄晚芳教授高度评价白茶，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，其他绿茶不能与之相比。”

　　在口感上，千年老白芽属轮省纸适于鲜爽型。入口润滑，回味甘甜，没有常规绿茶的那种苦涩味。据有多年肠胃病的人反映;白茶还有助消化，通便润肠的功效呢！

　　因白茶是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，鲜叶呈黄绿色。那时所含的有益成分也是最好的。随着温度的升高，会逐渐变成常规绿色，有益成分也随之降低。为确保白茶的品质，在鲜叶变绿前茶农都款经活任结河类夜样植会自觉停止采摘。一年中采摘期共约20天。产量极低，哪术因而市场需求较大，价格也随之上升。又因白茶是在怎脱个调低温下生长和采摘制成。低温下病虫无法生存，也无需虫药。所以白茶是健另康·环保·绿色的有机食品！这也是市场畅销的主要原因之一。

泡法

　　板句村担那谓得思振停先把两个公道杯用开水烫过后投入十克左右干茶，接着注入冷水，茶在冷水之中十分缓慢的舒展开来，叶片之上清晰可见白白的毫，在杯口轻嗅能闻到一种同热泡完全不同的清香。四分钟后把茶汤倒入另一个公道杯中，只见茶汤成青绿色，轻酌入口茶汤立即激荡着每一个味蕾，清香之气难以言表，口腔之中的茶乡良久如新，回甘十分明显，与热泡之感完全不同。