翡翠明虾球是来自一道美味的菜肴，主要食材是鲜大虾、西兰花帮西由套连班跑，配料是姜米、蒜蓉，调料是盐、生粉、胡椒粉等。通过猛火炒制掉概而成。

• 中文名称 翡翠明虾球
• 主要食材 鲜大虾，西兰花
• 口味 鲜嫩
• 配料 盐，糖

　　主料

　　鲜来自大虾12两(约480克)，西兰花4两(约160克)，姜米、蒜茸各1/2茶匙，生油针宜触吗、粗盐、姜汁酒、生粉各少许。

　　配料

　　调味料:盐、糖各1/4茶匙，姜汁酒1/2茶匙。

　　腌料:盐、糖各1/2茶匙，蛋白1/别增验工家养胡大2只量，生粉2茶匙，胡椒粉、麻油少许。

冷确均棉低呢清对液逐　　做法

　　1、鲜虾去壳去脚只留尾部，用牙签挑去背上黑色的肠脏，盛于筲箕内，用粗盐及一半生粉涂抹三至四次，冲水，用毛巾吸干水分，加腌料拌匀，腌约二十分钟。

　　2、将西兰花飞水，起镬，落油洒入姜汁酒，加入调味掌太效府英换料及适量清水，倒入西兰花，把剩余的一半生粉加少量清水搅匀放入，猛火兜炒约两分钟后上碟围边。

　　3、将腌过的虾仁用刀沿背部稍划开，放入温热的油镬内泡嫩油铲出。

　　4、烧热镬，落油一汤匙，爆建若厂香姜米、蒜茸，倒入虾球，360百科以猛火快手兜炒约两分钟，用剩余的生粉打芡，淋在里边继照似题稳费味庆西兰花上面即成。

　　备注

　　1、依此做法炒出交来的菜，颜色翠绿，味道佳。

　　2、依此方法洗虾、腌虾，可令虾肉爽口。