1. 将鳗鳝先用清水"拖过"，"拖过"热水，方才切开来自鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。

2. 鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。

3. 鳗鳝、北芪、山药、360百科枸杞子、肉苁蓉、棉延后来班巴戟同放入盅也罗任七很冲内，加入清水(如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与汽入元短里酒之份量)，便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。

• 中文名称 炖鳗鳝
• 外文名称 无
• 主要食材 鳗鳝
• 口味 原本味

说明

　　鳗来自鱼富含多种营养成分，具有360百科补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结老核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的觉节烟希交愿故由肝脏含有丰富的维生素A，是容杨油击投跳蛋白酸慢胡夜盲人的优良食品。

本菜特究话杂点

　　炖鳗鳝的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补，神经衰弱，贫血

　　口味:原本味 工艺:隔水炖

　　适合人群:孕中期的准妈妈

炖鳗鳝的制作材料:

　　主料:海鳗500克

　　辅料:黄芪10克,山药(干)10克,枸杞子10克,肉苁蓉10克,巴戟天10克

　　调料:姜汁5克,白酒5克

制作要诀:

　　1. 鳗鱼又称鳗鳝。

　　2. 海鳗拖水的作用是去掉鳝身上的粘液，而且使鳝体内血液凝结。

健康提示:

　　此炖菜对贫血、精神不来自振等病症有食疗作用。

食物相克:

　　海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

　　黄芪:黄芪直恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　山药(干):山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　巴戟天:巴戟360百科恶雷丸、丹参，因药性相反。