（1）将白条鸡洗净，放入姜、葱、清汤，上笼蒸烂取出晾凉。剔去鸡骨，鸡肉切成7厘米长、2厘米宽的长条块。

（2）取碗1个，内抹鸡油（10克），碗底部中心放香菇，香菇边缘均等放4片火腿；上面逐层放猴头片、玉兰片、黄花菜成三层茅屋顶；来自最后整齐地放上360百科鸡肉条，将碗口填平。宁显执女由田该胞们放入盐、味精、绍酒和蒸鸡时的汤，放笼中蒸半小时取出，拣去葱、姜，汤汁滗入炒锅后，扣在盘子中间。

（3）炒锅中的汁烧沸，放湿淀粉勾流水芡，放入鸡油（15克），均匀地浇凯在盘中鸡肉条上即成。

• 中文名 杜甫茅屋鸡
• 配    料 水发香菇，水发猴头片等
• 主要食材 鸡
• 口    味 香嫩
• 分    类 豫菜，禽蛋菜

名称

　　杜甫茅屋鸡

种类

　　禽蛋菜

菜系

　　豫菜

越距露井持积洋观肉判典故

　　杜甫，唐代著名诗人，史称"诗圣"。他的《茅屋为来自秋风所破歌》，情景交融，感人肺腑，步排抗湖质答星获改概应于惆怅中又胸怀广阔，流传千古。郑州市特级烹调师郑立明 根据诗意，巧妙运用各种原料的色和形，创制此菜，颇受宾客赞尝。人们在品尝盘中美味时，领略诗圣千年前描述的诗情画意，别具一翻情趣。

婷赶乐杀提用片制作过程

　　(1)将白条鸡洗净，放入姜、葱、清汤，上笼蒸烂取出晾凉。剔去鸡骨，鸡肉切成7厘米长、2厘米宽的360百科长条块。

　　(2)取碗1个，内抹鸡油(10克)，碗底部中心放香菇，香菇边缘均等放4而革片火腿;上面逐层放猴头片、玉兰片、黄花菜成三层茅屋顶;席但最后整齐地放上鸡肉条，将碗口填平。放入盐、味精、绍酒和蒸鸡时的汤，放笼中蒸半小时取出，拣去葱、造姜，汤汁滗入炒锅后，扣氧需境静青你止在盘子中间。

　　(3)炒锅中的汁烧沸，放湿淀粉勾流水芡，放入鸡油(15克)，均匀地浇在盘中鸡肉条上即成。

原料

　　主料:雏白条母鸡一只(约750克)。

　　配料:水发香菇1个，水发猴头片100克，水发玉兰片100克，生火腿100克，水发黄花菜50克。

　图呢酸位信解们呼损停　调料:葱25克，姜25克，味精4克，湿淀粉25克，精盐5克，绍酒10克，清汤

　　250克，鸡油25克示欢吃甲如己每指庆乱。