这款蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，便适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年委纸督检王龄段都喜爱的家常来自料理。

• 中文名称 蔬菜鸡蛋卷
• 主要食材 鸡蛋5枚胡萝卜适量菠菜适量水发木耳适量
• 配料 精盐适量香油适量食用油适量
• 工具 锅

做法一

食材明细

　　用料:鸡蛋4个

　　辅料:胡萝卜1/4根普川散千首采、柿子椒1/4个

　　调料:食七跳商盐1/3茶匙、植来自物油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法步骤

　　1.将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液;

　　2.将360百科胡萝卜、柿子椒切成得算航集汽似诗慢小丁备用;

　　3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀;

　　4侵县村状犯占.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落;

　　5.小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向迅锅的四个角;

　　6.待蛋举爱爱督皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕;

　　7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端;

　称汽往歌条院源广零选　8.倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一手乙端融为一体;

　　9算利洲测哥饭剧飞航反.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝困由可气钢都良还扬的下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧;

　　10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用点表刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可觉殖华技。

烹饪技巧

　　1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒他上告永事线系困会1-2次蛋液;

　　2、可以根据无苦个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。

做法二

食材明细

　　鸡蛋、培根、生菜、大蒜、精盐、植物油、番茄酱

做法步骤

　　1、炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋皮。

　　2、蒜瓣用刀斩成小粒。

　　3、煎锅里到少许油，放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉)，小火煎制。

　　等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。关火，调入少许精盐。

　　把煎好的培根码在鸡就德二连易裂绿动唱在就蛋皮上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。