普宁豆酱焖嘎鱼是一来自道菜品，制作原料有接势普宁豆酱、嘎鱼、葱姜蒜等。

原料

　　普宁豆酱、嘎鱼、葱姜蒜、青蒜、糖。

做法

　　1、嘎鱼去膛，洗净来自沥干水分备用。

　　2、葱姜蒜切端数祖打略办证成大块，青蒜切末备用。

　　3、锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调360百科入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少斗意观官技许青蒜末提味即可。

注意事项

　　1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用

　　2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足

　　3破某商族者差日杂、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。