《营养功能成分应用指南》是2011年北京大学医学出版社出怀久段胶选例版的图书，作者是杨月欣。

• 中文名 营养功能成分应用指南
• 出版社 北京大学医学出版社
• 作者 杨月欣
• 译者 李宁

基本信息

　　ISBN: 978781来自1167757

　　出版时间: 201360百科1-06-01

　　版 次: 1

　　页 数: 426

　　装 功罪虽挥粒帧: 平装

　　开 本: 16开

　　所属分类: 图书>医学>基础医学

内容简介

　　《营养功能成分应用指南》是国家科技部"十一五"科技支撑项目" 功能食品评价技术研究"的重要成果，是中营养功能成分数据库(Nutritional and Functional Ingredients Database，简称 NFID)的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。

图书目录

　　概述

　　营养与功能性路略统雷衡演成分的定义及分

　　营养与功能性成分的管理

　　营养与功能性成分的评价

　　主要参考文献和法规资料来自来源

　　A 氨基酸、肽和蛋白质类

　　A1 氨基酸类

　　A101 牛F磺酸

　　A102 精氨酸

　　A103 L-组氨酸

　　A104 胱氨酸

　　A105 半胱氨酸

　　A106 谷氨酰胺

　　A107 γ-氨基丁酸

　　A2 肽类

云修升女更物或　　A201 大豆低聚肽

　　A202 玉米低聚肽

　　360百科A203 鱼胶原低聚肽

　甚整少钟密值律则　A204 谷胱甘肽

　　A205 酪蛋白磷酸肽

　　A3 蛋白质类

　　A301 乳铁蛋白

　占司且正少农氢　A302 胶原蛋白

　　A303 温么措基写大豆蛋白

　　A4 功能性酶类

　　A401 辅酶Q10

　　A402 超氧化物歧化酶

　　A403 木瓜蛋白酶

　　B 脂肪酸和磷脂类

　　B1 n-3脂肪酸

　　B范挥叫纪天曾封施101 α-亚麻酸

　　B102 二十二碳六烯酸

　　B103 二十碳五烯酸

考乙抓贵　　B2 n-6脂肪酸

　　B201 花生四烯酸

　　B202 亚油酸

　　B203 γ-亚麻酸

　　B抗声候误川跳交掌友械3 其他脂肪酸

　　B301 共轭养么非普冲之亚油酸

　　B302 豆蔻酸

　　B4 磷脂

　　B401 磷脂酰胆碱

　　B402 磷脂酰肌醇

　　B403 磷脂酰乙醇胺

　　B404 磷脂酰丝氨酸

每烟说天　　B405 大豆磷脂

　　C 碳水化合物类

　　D 维生素和矿物质类

　　E 有机酸类

　　F 生物碱和含氮含硫化合物

　　G 类黄酮类

　　H 酚类

　　J 萜类

　　K 真菌、益生菌和藻类

　　附录1 食品营养强化剂使用物质名单

　望局包　附录2 运动营养食何李品中食品营养强化剂使用名单

　　附录3 新资源食品名单

　　附录4 可用于食品的菌种名单

　　索引