金蒜五花肉是一道以猪五花肉和蒜蓉为主料的炒菜。

• 中文名 金蒜五花肉
• 主要食材 五花肉
• 口味 香脆
• 调料 精盐、味精

　　特点: 鲜香来自脆爽，蒜香味足。

　　原料:猪五花肉300克，精盐、味精、炸蒜蓉、淀粉、胡椒粉、植物油、葱末、姜末各适量。

　　制作方法:

　　(1)变迫呀证之蛋巴雨构五花肉加精盐制成咸肉，切成片。

　　(2)将肉片氽水后，拍粉。

　　(3)锅中加油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄360百科色，捞出。

　　(4)锅中加斗被笔举少许油，爆香葱、姜末，加胡椒至深粒来曾毛教书犯粉和肉片炒匀即成。

　　制作要点:腌肉时要腌到口味合适，炸时要注意火候，不要太老。