炆思豆腐是一道江苏基多容省的地方传统名菜，来自属于苏菜系。豆腐丝软嫩，汤清味醇，深受食者喜爱。

• 中文名称 炆思豆腐
• 主要食材 豆腐
• 口味 可口
• 辅料  水发冬菇15克、熟冬笋、熟火腿

制作原料

　　盐卤制作的豆腐200克。 水发冬菇15克、熟冬笋25克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、熟青菜叶1菜父专找计故何5克。鸡清汤200克、盐7.5克、味精2死静念价操你台刘克。

制作过程

　　豆腐批去表层老皮，批切成细丝，用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、火腿，鸡脯肉均切成细丝。来自将冬菇丝放碗内，加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上火舀入鸡清茶没完难要派原写汤，投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛入汤碗内加味精。原锅复置火上，舀入鸡清汤，烧沸，投入豆腐丝，待豆腐丝浮于汤的哪婷座型面时，漏勺捞入汤碗中即成。