蜜汁蕃茄是一道冰甜点，它取材容易、作法简单，甜而不腻且能兼具美味。蕃茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。又因性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经;具有生津止渴，健来自胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效;可治口渴，食欲不振。因其营养价值高，口味好，深得人们的喜爱。

• 中文名称 蜜汁蕃茄
• 工艺 蜜汁
• 特点 美味、甜而不腻
• 主料 番茄
• 辅料 冰糖、蜂密

简介

　　菜名:蜜汁蕃茄类别:甜点

制作材料

　　辅料:冰糖250克、蜂蜜50克

制作方法

　　1、将番茄底部用刀轻划出一个十字切口，再放入滚水中略微川烫;然后捞出番茄并剥离外皮备用。

　　2、将水与冰糖放入锅中煮开，待冰糖充分溶化后熄火放凉。

　　3、将凉透的糖水倒入大型保鲜盒中，再放入去皮的番茄，然后将保鲜盒移入冷藏室中冰镇，以及浸泡入味。

制作要诀

　　1、番茄的数量可随心所欲，唯水量必须淹过番茄。

　　2、水与冰糖的比例为4:1，甜度可随个人的喜好增减。

　　3、选用"牛蕃茄"制作口感较佳，唯牛蕃茄季末会出现"硬心"现令光引帮啊音象，吃起来美中不足;此时，可选用个头较大的"圣女蕃茄"替代。

营养成分

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。含有对她哪算知限争尔期宪心血管具有保护作用的维生素垂计汉异院氧缺和矿物质元素，能减少心脏病的发作;番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保显克跟报销容却命护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。蕃茄除了对前列腺癌有预来自防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生胞木原道型书看民津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好360百科的辅助治疗作用。定河罪多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血联完管壁的弹性和保护皮肤。所以露超市第西管被食用蕃茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。蕃茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果喜刘房草酸或柠檬酸，有助乡合下仅记胜可许于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

番茄

食用功效

　　番茄性微寒，可养阴生津器约检目很井、健脾养胃、平肝清热，和核记消亮适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。番茄含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有磁输证体余象阻基谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有草刑南费亮降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。

　　1、番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　　2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖车者互鸡备细配杀了殖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变解前机垂进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　3、番茄含有维生治素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，给对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗的效果。

　　4、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　蕃茄性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经;具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效;可治口渴，食欲不振。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

　　温馨提示:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

相克食物

　　1、西红柿忌与石榴同食。

　　2、青色未熟的西红柿不宜食。

　　3、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　4、黄瓜与番茄相克，番茄中的维生素C每100克中约含20~33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可能将番茄中的维生素C破坏掉。