炖柠檬鸭是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。其原料包括光鸭1只约750克，上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。炖柠檬鸭以鸭为主要材料，烹饪以炖菜为主，口业映影雨许映见止味属于果汁味。

• 中文名称 炖柠檬鸭
• 主要食材 光鸭
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜

原料

　　来自光鸭1只(约750克)，上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

方法

360百科　　将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。