鸽蛋熘萝卜是一道美食，属于家常菜。主料是鸽蛋、火腿，配料是萝卜等，调料为盐等，主要通过熘制的做法而成。

• 中文名 鸽蛋熘萝卜
• 主要食材 火腿，淀粉
• 口味 鲜美
• 难易程度 简单

所需食材

　　鸽蛋，萝卜，火腿40克，淀粉(蚕豆)15克，盐3克，小葱2克，味精1克，姜3克，料酒20克，酱油20克，植物油50克。

制作方法

　　1. 将新小水萝卜摘净根叶，放水中用手搓净;

　　2. 洗净的水萝卜放进开水锅月架沉容备司沿重位明内煮烂捞出，拌酱油20克;

　　3. 鸽蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出;

　　4. 蒸熟的鸽蛋剥去蛋壳，拌酱油10克上色;

　　5. 熟火腿切成小丁;

　　6. 锅内加油烧热，放入鸽蛋炸成虎皮色捞出;

　　7. 再将水萝卜放入炸成虎皮色捞来自出;

　　8. 锅内留油，放葱姜炝锅，加鸡汤150毫360百科升，放入萝卜、鸽蛋，加酱油10克及料酒，用湿淀粉勾芡，推匀盛盘内，撒上火腿丁即成。

　　制作要诀

　　1. 鸽蛋慢析边动伟、萝卜要过油炸黄，成菜红润八卷超谓措负善才油亮，咸鲜可口，方是兰州正宗风味;

　　2. 可加白糖5 克提鲜，出锅后撒胡椒粉少许，罗量期族报岁镇配赵南职增加香味，改进口感;

　祖检少　3. 因有过油炸调降乙系述项十架足制过程，需准备植物油500克。

食用须知

　　水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到解级头补报米制城补益作用。

　　淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。