南北杏会双雪,在广东通常是用来炖的,叫南北杏炖双雪,所谓双雪就是雪耳和雪梨。

• 中文名称 南北杏会双雪
• 分类 汤类
• 口味 甜
• 主要食材 雪梨

材料

　　雪梨半个，雪耳半朵，南北杏各3~4粒，冰糖适量。

做法

　　1、雪梨洗净，去皮去芯，切农查随助米由局太可常成两半;南北杏略洗浸;雪耳洗净后浸软，去蒂，撕成两半。

　　2、雪梨、雪耳、南北杏、冰糖同放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔来自水炖1小时30分钟即可军。

功效

　报　雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款糖水能清心润肺，祛痰止咳。

提示

　　雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳，颜色过白的则为漂过的，不要买;雪梨以鸭梨为佳，入口甜滑，但炖的时间不宜太长，因为会变酸。