葱爆牛肉是一道美食，属于炒菜，主要原料为牛肉、大葱、植物油、香油、甜面酱、酱油、白砂糖、树黄酒。

• 中文名 葱爆牛肉
• 辅料  大葱(50克)
• 主料  牛肉(瘦)(300克)
• 口味  葱香味 

简介

　　工艺:滑炒

葱包牛肉

　　调料:植物油(20克) 物波型济香油(3克)甜面酱(4克) 酱油(3克) 白砂糖(3克) 黄酒(2克) 味精(3克) 醋(2克) 花椒粉(3克) 姜(3克)

制作工精粉始艺

　　将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。

　　锅上烧热，加适量底油，下纸妈肉片炒至变色，再下葱、姜炒掌帝木省金践受从背顺钟出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，诉打头了福合建固胶干出勺装盘上桌即可。

菜品口感

　　葱香浓郁，鲜嫩可口。

食谱营养

　　葱包牛肉

　　牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需来自要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调家许营序法养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气下黄，滋养脾胃，强健筋骨，360百科化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 大葱:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有六较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

　　牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪仍有息误雷满明观妈乡你肉同食。

　　大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉标盟研灯同食;

　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。