是一种比较冷门的炒菜，色泽来自偏暗，口感独特，外酥里脆，富含高蛋白，营养丰富。

• 中文名 鱼腥草炒腊肉
• 外文名 Fried bacon with Houttuynia Houttuynia
• 主料 鱼腥草，腊肉
• 辅料 青蒜、辣椒、生抽

步骤

　　1、腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用。

　　2、鱼腥草洗净，来自切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用。

　　3、热锅凉油，放入辣米研椒和腊肉煸炒几下，然后放360百科入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。

注意事项

　　1、展此菜用生抽调味，不需格外放盐。

　　2、鱼腥草不宜长期加热影响功效，农错称报数者所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。

　　3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。