冰花酸梅排骨材料选择排骨、来自冰梅酱、海鲜酱、老抽、黄酒、葱、姜、盐适量。按照特殊制作工艺制作可使排骨的滋味更加独特鲜美。

• 中文名 冰花酸梅排骨
• 主要食材 排骨
• 口味 酸香
• 配料 冰梅酱、老抽、黄酒、葱、姜
• 制作难度 简单

简介

菜名

山英抗吧游因盐晶身记　　冰花酸梅排骨

材料

　　排骨1000克、冰梅酱4勺、海鲜酱1勺、老抽、黄酒、葱、姜、盐适量。

制作程序

　　1、将排骨用清水仔细清洗干净。

　　2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒来自入碗中备用。

　　3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒。

　　4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽(此时加入料酒可去除排骨的腥味)。

　　5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨。

　　6、待水开后，加入获翻把4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖。

　　7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐。

　　8、接着盖上盖子继续炖煮15分360百科钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠行放倍进完怀她即可关火食用。

注意事项

　　1、在煸炒排骨时加入黄酒可起到提味去腥的作用。

　　2、盐在收汁前十轻渐级革宁养茶五分钟时再加入，即可充分入味也注氧李销冷营许不会使肉质变老。

　　3、1000克的排骨放4-6勺冰梅酱即可，酸甜口感的冰梅酱可使排骨的口感不油腻，还有酸酸甜甜的梅子味道。

　　4、加入一勺海鲜酱，可使排骨的滋味更加鲜美(在炖煮肉类、家禽时，都可根据食材的份量酌量加入海鲜酱，会使肉质的口感更加的鲜美，色泽也更好)。