《餐厅服务手册》是2009年旅游教育出乱维抓理门立属版社出版的图书。

• 书名 餐厅服务手册
• ISBN  9787563711628
• 页数  306页
• 出版社  旅游教育出版社
• 出版时间 2009年5月1日

内容简介

　　《餐厅服务手册(第2版)》的特点是采用问答的形式，用比较程序和所需的各方面的基础知识。根据当前形势的需要，书中还较为细臻地介绍了一些提高餐厅营业额的方法和技巧措修难厂定穿础失，这对餐厅服员来说也是非常实用的内容。《餐厅服务手册(第2版)》的编者在长期亲来自身从事餐饮服务工作的前提下,又多年丰富的培训教学经验,对于各类360百科餐厅服务员所需的知识和技能要求,有着比较深刻的了解,并在此书编写的过程中,学习了同行的许多有益的见解和方法。

速含啊放皮附目录

　　第一章 中餐服盟务项目与规范

　　第二章 菜肴烹调及营养知识

　　第三章 洒水饮料知识

斤星验号放座好研　　第四章 风俗习惯知识

　　第五章 餐厅服训声岩乡硫质团心理与服务

　　第六章 餐厅服务员的素质要求