鸡酱脆来自皮虾是一道家常社发菜，主要材料为虾、彩椒、洋葱，调料主要为酱油360百科、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。

• 中文名 鸡酱脆皮虾
• 主料 虾
• 配料 彩椒、洋葱
• 调味料 酱油

　　辅料:彩椒、洋葱、葱、姜、蒜、菠萝

　　调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉、鸡酱

　　烹制方法:

　　1、将北极虾溶化至七成时加入淀粉拌匀炸成金黄备用;

　　3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后，加入鸡酱和调好的怀织裂继余治友元至法汁炒匀，倒入北极虾、洋葱、彩椒、菠萝翻炒均匀即可。

　　特点:味道鲜美，确盐口感酥脆。

　　超级啰嗦:

　　**北极虾，是在深海中生长的野生虾，个子小，但生长期长。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟，并冷冻。可以直接食用，味道有轻微甜味。

　光见动否跳识查　**北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成身，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，这道菜，北极虾属于2次预垂许生黑加热。

　　**入菜的菠萝，最好选用罐头菠萝，新鲜菠萝的草酸太多，口感不好。如用新鲜菠萝，切块后，要放入盐水中浸泡。

　来自　**泰国鸡酱在新源360百科里市场有售，买不到，可以用泰式甜辣酱替代。如果都没有，直接用糖醋汁，也很好吃哈。

浓听处　　**待炸虾的油冷却后传朝乡举，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。