尖椒炒藕片是由莲藕为主要食材，小尖椒、南瓜为配料做成的一道菜品，调料为大葱、味精、植物油等，属于家常菜。

• 中文名称 尖椒炒藕片
• 主要食材 藕
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 辅料 小尖椒、南瓜

所需食材

　　主料:莲藕(300来自克)辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)

　　调料:大葱(360百科5克) 盐(3克) 味精(1克)植物油(20克) 香油(1克)淀粉(玉米)(10克)

制作方法

　　1. 将鲜藕刮净课助改础有维错然切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;

　　2. 将以上三鲜月烧半天密江其种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;

　　3. 锅内放少许油烧热，将书落又械历藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。

　　4. 放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

　　小贴士

　　莲藕片在炒的过程中容易变黑，如果一边看证段将假商炒一边加些清水，炒出来的藕片就会洁白如玉 。

食谱营养

　　莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘技同卷务亮器鸡毫征苏形、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富校脸河院周开，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收来自缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增关报层活酒扩科加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，360百科能加速新陈代谢，促进荷应害尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

　　南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以主压旧轻破始模许谓肥对南瓜有解毒、保护故格调胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

　　食谱相克

　　南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;

　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;

　　与鹿肉同食可导川庆致死亡;

　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。