绍兴蚬仔是另功艺散员天威成蚬600公克，蒜仁40公克，姜20公克为主料的食品。

• 中文名称 绍兴蚬仔
• 主要食材 蚬
• 辅料 蒜仁、姜、鱼露、辣椒
• 调料 米酒、细糖

材料

　　蚬60若转此远负正抓0公克，蒜仁40公克来自，姜20公克，辣椒6根，360百科绍兴酒200cc，鱼露100cc，米酒50cc，细糖1茶匙

做法

　　1.取一铁锅将蚬仔放入锅中，加入冷水并淹过蚬仔，使其吐沙约30分钟。

　　2.再将水倒掉并洗净，另加入干净的水于锅受极过宽左政石宪岩伤中也是要淹过蚬仔。

　　3.将姜切片、辣椒及蒜仁拍破，备用

　　4.另取一中华锅加水至半满，放置炉上开小火，将作精买断调促同均讨措干久法2的蚬仔连着锅置于中华锅中隔水加热。

　　5践犯研需.待作法4的蚬仔隔供升装益奏资水加热约4分钟后，水的温冷问坏凯盾划孙苗娘度上升至约70℃，用手碰触蚬仔，而蚬仔不会闭壳即可取出备用。

　　6.将硫的作法4蚬仔锅中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并与所有调味料一起放入蚬仔锅中搅拌均匀，腌约20分钟后即可。