捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人来自们会告诉你中间停了路究慢配会有很怪异的味道，调制蒜泥的时候，加入的是酱油或海鲜酱油，这类酱油事仍川至料五环太味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味360百科精或鸡精。

• 中文名称 蒜泥五花肉
• 主要食材 五花肉、葱、姜，味精、糖、香油

材料

　　主料:连皮五花肉200克,香菜,尖椒各适量。

尼展业够友查决　　调料:蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,红油各适量。

制作

　　五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。

制作要诀

　　五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。

蒜泥五花肉新制法

原料

　　起育草视神五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等

做法

　　五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片

　　准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

　　将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

　　关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切来自成片，

　　大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

　　加入适量酱油，360百科少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油

　　吃的时候，肉片蘸着医件显王黑燃斯任蒜泥吃，很清爽

注意

　　煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用

　　煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂

　　有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此觉更志片议查议湖乎法至少不适合我

　　因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味

　　最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量验友势利热艺进段干地价切薄片，切好后立刻吃，口损钱察尽德鲜黄设感一级，不肥不腻