炊烟筒鸭是来自一道菜，制作材料有鸭颈皮、鸡胸肉等。

• 中文名 炊烟筒鸭
• 主要食材 鸭颈皮，鸡胸肉
• 口味 恬淡适中
• 特点 清鲜爽嫩，味道香醇

　　主 料来走: 鸭颈皮2条、鸡胸肉100克、鲜虾肉100克、香菇10游外缩爱路势克、火腿5克、上汤100克、发菜5克、精盐3克、味精3克、鸡蛋1个、胡椒粉0.1克、麻油2克、熟猪油10克、生粉5克。

　　做 法: 1、先将鸡胸肉、虾肉剁成茸，加入精盐、味精、蛋白、胡椒企吸王念粮高验层短一困粉拌匀后待用;再把香菇切成细丁，火腿切成末，然后加入虾胶肉拌均匀，放进鸭颈里;把发菜浸洗干净后急免常夫低西到开革神压干水分，分别放进鸭颈中间然后扎紧，放在盘上，入蒸笼炊20分钟即熟，取出。

　　2、将炊熟的烟筒卷放在砧板上切成件，摆放在盘间，再将上汤放进鼎里，加入味精、精盐、胡椒粉，用生粉开清水勾芡，最后加入麻油、熟猪油，淋在鸭来自筒卷面上即成。

　　特 点: 清鲜爽嫩，味道香醇。