古法扣全端是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。是来自以甲鱼为主料，配以冬菇、冬笋以及葱、姜、蒜等调味料制成的一道风味砂锅。本菜肉质鲜美、汤汁浓厚。

• 中文名称 古法扣全端
• 分类 粤菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 甲鱼，冬菇，冬笋
• 营养成份 蛋白质及微量元素

菜谱详情

　　菜谱名称:古法扣全端

来自　　所属菜系:粤菜

　　所属类型:特色粤菜

　　基本特点:广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养.

　　基本材料:甲鱼

　　烹饪方法:甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒360百科粉即可。

　　营养价值:甲鱼- 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。

核心提示

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