酥炸金糕是一道以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花制作而成的糕点。

• 中文名称 酥炸金糕
• 分类 甜点
• 口味 香甜
• 主要食材 金糕

简介

　　金糕又名京糕、山楂糕。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵来自软，味美可口。酥炸金糕经过油炸处理，又多了一分香甜酥脆的口感。是满汉全席的弱生依斤菜品之一。

材料

　　主料: 金糕200g

　　调料: 色拉油10g、鸡蛋60g、小麦面粉10g、白砂糖10g,香油10g、发酵粉1g。

制作方法

　　1.金糕切成段。

　　2.鸡蛋打散，和面粉、发酵粉、香油、白糖放入碗中拌匀。

　　3.锅中放入色拉油烧热，金糕依次裹匀蛋糊，放入锅中炸熟，呈金黄色时，捞出沥油即可。