绵白来自糖21000克，麻油1000克，冷开水3000毫升。

360百科茶叶云片是由茶叶、炒糯米粉、绵白糖等食材制作而成的一道美食，色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后口冷内感到不干不燥，口感清爽。

• 中文名称 茶叶云片
• 主要原料 白糖，麻油
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 水，茶叶
• 主要食用功效 清爽

原料:

　　茶叶100克，炒糯米粉25000克，

制法:

　　1、淘米:云片所用糯米应先用温水反复淘洗，去除稗壳、砂、土和石子等杂质，直至淘洗水清为止。如用冷水淘洗，在炒米时容易粘附砂粒，阶护念你李影响品质。

　　2、炒米:待淘糯米风干后，拌以清洁的细石砂于锅中炒熟，筛去细砂。

　　3、磨粉:把炒熟的糯米，用电磨或石磨磨成粉，通过规定筛孔，筛上的反复磨碎，直运载完全通过为止。

　　4、湿糖:按配方把包绵白糖与麻油一起放入缸内，加入冷开水拌匀备用。

　　5、配料:先将炒米与湿糖、茶粉(或茶汁)按比例掺入反复拌匀，并成粉状，过筛后入模。

　　6、入模:把过筛后的作料放入糕模内，用"铜奈"在表面压平，再用专用刀将模内糕坯模切成4条。

　　7、炖糕:炖糕是将模内糕坯连同糕模放入热水锅内炖制经5分钟后取出。炖糕时要特别注意气温与火候，一般气温在20°C以上时，则火力要大些，避免米粉发胀。同时还须注意锅内来自水温，要始终保持半开程度防止含水过多。

　　8、复蒸:又称回气，是将炖好的糕坯再放入锅内复语眼害天玉屋令划显蒸，以增加其糯性。在复蒸时要注意气温与火候的关系，这种关系恰与炖糕相反，即夏季要小，冬季要大，复蒸5分钟，取出后撒上熟面粉360百科，防止相互粘结。试动量然啊绿啊贮藏在不透风的木箱史责粮境两内，用熟面粉将云片糕全部覆盖，以便迅速吸去水分，防止霉变。从而保持其质地软继意意此润，待隔日后再切片。

　　9、切片:用专用刀切成片薄均匀的片即可。原来是用手工操作，现在一般都采用机械操作，不但可以减轻人工劳动，而且还可大大提高生产效力和产品质量。

　　10、保藏:云片糕的保藏主要是防止水分蒸发和风干，霉雨季节防止发霉与造向香景信把弱概脸发生虫。因此，在春秋冬三季内，宜将云片糕贮光岩跟帝藏在干燥的箱子内，这样可保藏2-3周。但在夏季，由于温湿度高，故不能久藏。

特点:

　　来自色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后口内感到不干不燥，口感清爽