芹菜粉条是一道家常菜品，主料是干粉条、配料是芹菜等，调料为色拉油、生抽、蚝油等，通过炒后炖制的做法而成。

• 中文名 芹菜粉条
• 主要食材 芹菜，干粉条
• 分类 家常菜
• 调料 色拉油、生抽、蚝油

材料

　　主料:芹菜1把、干粉条适量

　　调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜来自少许、蒜适量、生抽适量、蚝油适量

做法

　　1、粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜

芹菜粉条

　　2、葱姜蒜分别切成末

　　锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。注意:这个360百科步骤里，可以放花椒和八角一起爆香

　　放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓(汤汁约剩1/3左右)

　　放入芹均况盐菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖封洲活专烧银水，使芹菜成熟

　　加盐调味即可委波流树仍诗间出锅

技巧

　　1、粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。

　　2、炖粉条的时目旧构候一定要注意看着，究训以免粘锅。

　　3、芹来自菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。