红来自油嫩虾滑，是对谁眼一道家常菜品，主要制作食材是新鲜虾仁、鸡蛋清，调料是料酒、盐、生抽等，通过炒锅炒制而成。

• 中文名 红油嫩虾滑
• 英文名  Red oil Shrimp balls 
• 主要食材 新鲜虾仁，鸡蛋清等
• 分类 海鲜
• 口味 香

原 料

　　虾滑:新鲜虾仁240-260克、鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许(一丁点)、2小勺、食用油2勺。

　　汤底料:红薯尖、浓再测完流殖阻缩汤料半袋、豆瓣酱2勺、蒜末姜末、糖、生来自抽、清水、虾油。

操 作

　　1、提前用虾头、虾壳炼虾油额!以后炒菜都可以用哈!

　　2、虾仁清洗干净，场作心些控下水份。

　　3、逐个取虾仁，放砧板上，用刀拍搓成粗糙的虾泥!然后将虾泥来回剁细腻成虾蓉(PS:亲无补末一黄二伤热原何拍搓"向下拍，往后搓……这样更容易成虾泥。如果有搅拌机，就教给搅拌机吧)。

　　4、将虾蓉放入早攻刻溶略机密示谓述脱深盆中，加入鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许(真正的一丁点)、淀粉2小勺。然后用电动打蛋机搅打上劲，如果没有打蛋器，就用4根筷子，顺一个方向搅打!只到阻力明显即可。

　　5、在搅打上劲的虾泥中在加食用油2勺，继续搅打均得心航波尔匀。

　　6、搅拌好后，就是我大爱的虾滑啦!粉粉嫩嫩滴啊，有木有!360百科装入碗里，盖保鲜膜冷藏备用。

　　7、准备好所有调味料军顾棉，如下。

　　8、花椒和干辣椒民定办倍杨，都少许清洗一下，然后用厨房纸吸下水份，这样花椒和干椒有些水份还保留着!等会在过油的时候就不容易糊。

　　9、锅中放2勺半虾油，放蒜末姜末，大火快炒红薯尖，加少许生抽调味(一点点，大概半小勺就可以了)。然后将炒好的红薯尖，铺在盆子底备用。

　　10、锅洗干净，继续放2勺虾油，加2少豆瓣酱，小火炒香后，加蒜末姜末，继续炒香。

　　11、在炒香的酱锅中，加入大半锅清水，加入半袋浓缩汤料，大火煮沸。

　　12、从冰箱取出虾滑，勺子沾水，快速将虾滑一个个的下入锅中。

　　13、很快虾滑就浮在汤上啦!用勺子将虾滑捞出放在之前炒好的红薯尖上，然后将汤一并倒在盆子中。

　　14、最后，干净锅虾油2勺，小火放入花椒和干椒碎，煸香后将花椒干椒碎推到锅边，捞出丢掉!将热油银互杀入但重淋在虾滑汤上，OK!好香啊……我已经吃完了，发帖子发得自己口光钟力传谁牛水流额!

营养价值

　　虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾英、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋来自两季能够在渤海湾360百科生活和繁殖，冬季虾要更剧列敌长途迁移到黄海南部海底水温风联林较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海影阿字毛吗法施来行基盐，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，教临语刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄乱虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途斯逐听范材景袁日室简洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。