原料:仔公鸡半只、龙井茶叶20克

调料:梅酒、盐、酱油、、花椒30克、糖、香葱、姜、香油。

• 中文名 香烟熏鸡
• 主要食材 仔公鸡，龙井茶叶
• 口味 香
• 营养物质 蛋白质

简介

菜名

　　苏菜-茶香烟熏鸡

香烟熏鸡

烟熏料

　　大米、红糖、茶叶。

做法

　　1、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄，用擀面杖碾碎来自。2、葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。

菜谱图片

　　3、鸡洗360百科净擦干，用炒好的太认牛课船生担足式葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保请盟部父出治测证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

　　4、将抹好的鸡放入大保鲜盒可，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。

染死县严　　5、将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。

　　6、炒锅中铺 职村一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将鸡(皮向下)摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏1附副5分钟。

　　备注:烟熏料的比例是大米、糖、茶载草矛概便溶极算叶1:1:1，梅酒也可用其它生不约讨树眼酒代替。