果仁鲜贝，行是一道以鲜贝、夏威夷果仁为主料的食品。

• 中文名称 果仁鲜贝
• 口味 甜润
• 主要食材 鲜贝，夏威夷果仁

主要食材

　　主料:鲜贝200数富术兰色整星委王换克

　　辅料:夏威夷果仁50克

　来自　调味品:泡辣椒茸20克、葱花15克、姜米5克、蒜米10克、精盐3克、酱油5克、白醋10克、白糖10克、料酒10克、蛋清淀粉15克、水淀粉10克、鲜汤20克、食变英杨写样误非呢用油1000克约耗30克

制作方法

　　1、夏威夷果仁放入三成油温中炸酥香，捞出待用。

　　2、鲜贝洗涤后用精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀。精盐、料酒、酱油、白糖、白醋、鲜汤、水淀粉对成调味芡汁。

　　3、锅内烧油四成热放入鲜贝滑油至刚熟倒出余油，放入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香上色，倒入调味芡汁待收汁亮油，放入葱花略怎父快告飞究、夏威夷果仁颠匀，出锅装盘成菜。

　　以上菜肴是按宫保鸡丁(主料:鸡丁;辅料:花生)的烹制方法，只不过主料改为鲜贝，辅料选用的夏威夷果仁。从辅料果仁的选用还可以类推使用腰果、松仁、花仁、开心果等，植物原料可以选用玉米、西芹、芦荟、百合、蚕豆等，在此菜中泡辣椒、野山椒也可以作为辅料，这样一来我们就可以创新出错自露席许多的新菜品。例如:腰果鲜贝、黄金鲜贝(黄360百科金指玉米)、西芹鲜贝、芦荟鲜贝、百合鲜贝、翡翠鲜贝(翡翠指蚕豆)、泡椒鲜贝、山椒鲜贝等，举例中的菜品味型可以另选咸鲜味、酸辣味、荔枝味等。

烹饪技巧

　　鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分胶千线条续征愿降照触查再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.