属于幼儿菜谱中的一种，由火腿、虾仁、豆腐等原料蒸煮而成，口味咸鲜。

• 中文名称 火腿虾粒扒豆腐
• 主要食材 虾仁，火腿，豆腐，西葫芦
• 口味 咸鲜味
• 调料 盐,白砂糖,淀粉(豌豆),胡椒粉

制作材料

　　主料:虾仁150克,火腿50克,豆腐(北)100克,西葫芦50克

　　调料:盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出;

　　2. 火腿切粒;

　　3. 豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟来自中，切厚块，隔水蒸热，约四五360百科分钟;

　　4. 胜瓜(西葫齐抗审芦)刨去外面，去瓤，洗净切粒;

　　5. 用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。

注意事项

　　虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和轮钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应要济标述血重价周坏间隔2小时。