1、温度低于0℃，产品出现冰晶

低温可以使水分分子减缓运动，形成排列有序的结晶体，即为冰晶。

当产品的温度低于0℃时，水分就会开始凝结成冰晶，尤其是在不良条件下，冰晶的出现会更加严重。例如，湿度过高或制冷系统不良等情况都会加剧冰晶的形成。

2、空气温度低于0℃，冰箱内产品出现冰晶

冰箱内部的温度是可以调整的，一般应该保持在0℃至4℃之间。如果冰箱空气温度低于0℃，那么就会引起产品的冻结和冰晶的出现。

此时，可以将冰箱温度调高一些，或者使用防冰裂水箱来减少冰晶的形成。防止冰箱内部温度过低还可以减少能源的浪费。

3、快速降温，产品容易产生冰晶

快速降温是指产品在短时间内经历了较大的温度变化，这样会使水分分子在短时间内聚集并形成冰晶，从而破坏了产品的质量。

因此，在储存和运输过程中，尤其需要注意避免快速降温。例如，将产品从高温运输到低温地区，或者将产品从室温放入冰箱中等操作都需要特别注意。

4、过度晾晒，产品表面出现冰晶

过度晾晒是指将产品放在干燥、通风良好的地方，使其表面的水分在干燥过程中迅速蒸发。

当空气温度低于水蒸气饱和温度时，水分就会形成冰晶，从而在产品表面形成冰晶。因此，在储存和运输过程中，需要控制晾晒的温度和时间，以避免过度晾晒导致冰晶的形成。