豆芽黄花菜是一道菜品，本菜品主要是才是干黄花菜、绿豆芽，配料有鸡蛋、味精、香油等，本菜品主要将食材放入笼中蒸熟而成。

• 中文名称 豆芽黄花菜
• 主要原料 干黄花菜，绿豆芽
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

配料

　　: 干黄花菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面:粉15 克，味精3 克，葱8 克，姜8 克，态呼香油4 克，豆油100 克，盐适量。

营养

　　黄花菜是多种菜肴的高级配菜，它含有丰富的胡萝卜索、维生素C、蛋

　　白质、来自多糖等，其性味甘凉，有凉血益阴、养血平肝、清热利尿、健脑等多

　　种功效。日本有的学者把黄花菜列在8 种健脑副食品的首位，认为黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果。所以，常吃黄花菜，对提高智力、预防脑功能老化等有良好的作用。另外，黄花菜还有显著地降低胆固醇的作用。

　　金针花- 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地...【所有金针花菜谱】

　　豆芽 -黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们...【所有豆芽菜谱】

　　鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】

做法

　　豆芽来自黄花菜的制作材料:主料:干黄花据线出随革远菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面:粉15 克， 味精3 克，葱8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，盐适量豆芽黄花菜的做法:1，将鸡蛋扫入碗者继制罗起预体谈内，分出蛋清，放360百科入汤盘中备用。

　　2.葱、姜切成未;黄花菜泡软择净备用。

　　3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣

　　在盘中。

　　4.蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份，

　　每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。

　　5.锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不更周回由往七钢福断

　　用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。

　　6.锅内留底油少许，放入葱、姜末炸一下，随后加入豆芽汤(玉地100 克)。

　　将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。