封扁鱼是选用鳊鱼为原料，填充肥瘦适中的猪肉，采用民间传统工艺，经腌制，传统卤制，风干制作而成的一种美味食品。

• 中文名称 封扁鱼
• 原料 鳊鱼
• 采用 民间传统工艺
• 分类 食品

营养成分

　　鱼类脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，鱼来自鳞含有较多的卵磷脂，钙等多种矿物质，还含有多种不饱和脂肪酸。

　　猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙耐宪真味、磷、铁等成分。

食用指南

　　封扁鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。常用的吃法就是简单的放进蒸锅里蒸蒸就可以吃了。

　　适宜人群:一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

主要功效

　　封费曾别副司波扁鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　《食疗本草》:鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。

饮食文化

　　含山特产--其制作工艺已被市政府列入"市级非物来自质文化遗产名录"