白食蒙古语叫查干伊德根，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。

• 中文名 蒙古白食
• 外文名 查干伊德根
• 类型 敬客食品
• 从属 牛、马、羊、骆驼的奶制品

定义

　　白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙全联汉读开古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。

蒙古白食

简介

　　到蒙古牧民来自家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。其中有一"查干胡如德"的奶制点心，即奶豆腐或奶饼，是蒙古族著名的白食，虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为拿洲措九否曾握原料，但制作极为精细考究，不但味道好，而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品。由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，因此不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值，有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用。蒙古人在逢年过节或孩子穿360百科新衣时，都要用白食涂抹一提下，办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安、顺利。