为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉来自质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也360百科可食用，牛蒡子和牛继良图蒡根也可入药。原产我国，公元920年以左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪80年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在日本成为寻常百姓田个末板担家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参征济额。在我国长期做为药用，近年来才句村开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理画养配孩站药阳进行研究。

• 中文名称 牛蒡秋刀鱼沙拉
• 制作难度 普通
• 所需时间 十分钟
• 主要工艺 炸

简介

　　名称:牛蒡秋刀鱼沙拉

　　制作难度:普通

　　所需时间:十分钟

　　主要工艺:炸

　　主要食材:水产类

　　食材明细

　　牛蒡、秋刀鱼、藕

制作方法

　　1、2条很新鲜的秋刀鱼，4元都课不到。

　　2、去骨，去头尾。

　　3、藕切片

　　4、下油锅炸到微微发黄就可以了。

　　5、藕片来自同样炸。

　　6、秋刀鱼切小用盐料酒胡椒腌制10分钟。

　　7、鱼块裹上干面粉，下油锅360百科炸熟。

　　8、生菜垫底，浇上用橄榄油，生抽，糖项千终身径，醋，黑胡椒调的汁。

小贴士

　　先来说下关于牛蒡:

　　牛蒡别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。

　　牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，来自并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

　　今天总算看到有卖牛蒡，买了2根;

　　再来说说秋刀鱼:

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(划此EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂360百科肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用