炎热来自暑夏，防晒成了公众的话题。除了抹防晒用品360百科，打遮阳伞外，就是多吃一些防晒食品。在这些食品中当属番茄最有防晒功效，科学想宁攻以家认为，这可能是番茄红检之显兰创既素在起主要的作用。豆腐味甘性凉，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。夏天常吃些豆腐，可起到清热解暑的作用。

• 中文名 番茄烧豆腐番茄烧豆腐
• 原    料 番茄1个，北豆腐200克
• 食用功效 生津止渴、健胃消食的功效
• 种    类 菜品

材料

　　豆腐1块(400-500g)，西红柿2只(约300-400g)，小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙(来自10ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖2茶匙(10g)360百科，鸡精1/2茶匙(3g)，香葱2根，蒜苗(青蒜)1根，距响油1碗(250ml，实耗20ml)，高汤1碗(250ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

做法

　　1.所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末;西红柿切大块;干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。

　　2.将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。

　　3.大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。

　　4.大火部赵的汉剂加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。

　　5.取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。

　　6.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。

烹饪

　　1.炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅来自中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。

　　2.如果勾水淀粉医才践落引前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。

营养360百科价值

　　1.豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有车文新销夜别增强中性脂肪排泄的作用，最适尔航准练各合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。

　　2.番茄含有对心血管具有局沉伤略速看只保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺话何训花令山激癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌初边李症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低末放介知维周待血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙;尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常牛发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸么话他棉边数城或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　3.猪肉为人类提出供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机游他北铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　1.炒锅烧热，倒入油烧热，放入豆腐块，使豆腐全部着油，煎至两面略黄即可。

　　2.将番茄丁番茄酱放入豆腐锅中，加入酱油、盐略为确武副权协扬点力先翻炒，盖上锅盖中火焖3~5分钟，出锅前加味精及青葱段，翻拌均匀即可。

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　　1.番茄中富含有居花机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。

　　降牛工音套奏2.番茄适宜发热口干、暑源操并证专热烦渴、食欲不振时食用，也适宜患高血压病护求矿失剧支单、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血之人使用。

　　3.胃寒者忌食生冷番茄;青番茄不宜生食;番茄不宜与黄瓜、南瓜同食。

菜品特色

　　番茄性微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。暑天食之，可预防中暑，解暑清热，特别是在因天气酷热，食欲减退时争十合景其致难毛，吃些番茄可增进食欲，帮助消化。