花生皮蛋冻是一道由花生等食材做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 花生皮蛋冻
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 皮蛋，生花生
• 调料 酱油，糖，味精

所需食材

　　皮蛋 2个

　　生花生 2两

　　洋菜 1/6两

　　柴鱼丝 少许

　　葱花 2支

　　蒜头末 1大匙

　　酱油膏 4大匙

　　糖 1小匙

　　味精 1小匙

制作方法

　　(1)皮蛋1个切成3片圆形，放入容器内备用;生花生泡水4小时沥乾备用。

　　(来自2)用4两水加入泡好的生花生进果汁机打散，去除馀渣备用。

　　(3)用6两水加1/6两洋菜(剁碎)煮熟。

　　(4)花生责汁加作法(3)的洋菜汁用小排火煮2~3分钟，过滤后放入作法(1)之容器，15分钟待凉后，放入冷藏冰凉。

　　(5)放入容器点缀葱360百科花、柴鱼丝，淋上拌匀的调味料即可。

食用须知

　　花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增频溶略角减乡何湖念强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

　　花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤来自疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

　　花生，味甘，性平;归脾、肺经。360百科健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结重。