《如何创办卤菜店》是2007年江苏科来自学技术出版社出版的图书，作者是茅建民。

• 书名 如何创办卤菜店
• 作者 茅建民 
• ISBN 9787534553813
• 页数 138页
• 定价 5.50元

内容简介

　　《如何创办卤菜店》主要内容:《"金阳光"新农村丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分"新农民技术来自能手"、"新农业产业拓展"和"新农村和谐社会"三个系列，分批出版。《如何创办卤菜店》为丛书之《如何创办卤菜店》分册，内容包括:筹办卤菜店，卤菜制作常识，卤菜实例介绍，卤菜店的经营与服务，卤菜店的经营技巧等。

目录

　　一、卤菜概述

　　(一)什么是卤莱

　　(二)卤菜的历史

　　(三)卤菜店远极那啊的发展

　　(四)卤菜店的经营方向

　　二、筹办卤菜店

　　(一)卤菜店的谋划

　　(二)开店准备

　　(三)开店前的具体准备工作

　　(四)店面360百科准备

　　(五)经营准备

　　三、卤菜制作常识一

　　(一)卤菜常用调料、原料

　　(二)卤菜加工知识

　　(三)卤菜制作方法

　　四、卤菜实例介绍

　　(一)按烹调方法分类

　　(二)经典卤水秘方

　　(三)卤水的使用

　　(四)卤水的保管

　　五、卤菜店的经营与服务

　　(一)经营的品种与手段

　　(二)经营的个性与特乱绍色

　　(三)服务方法与技巧

　　(四)经营中可能遇到的问题

　　六、卤菜店的经营技巧

　　(一)了解消费心理

　　(二)卫生很重要

　　(三)注重营养

　　(四)正确核算与茶源根定价

　　(五)经营中的宣传方法与技巧

　　七、卤菜店的格地式法业务扩大

　　(一)注意做好定位

　　(二)注意许占风显大这商告置质量品牌

　　(三)灵活多样的经营模哥式

　　(四)店面扩大与连锁经营