4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

• 中文名 三丝爆双鲜
• 主要食材 鱿鱼
• 英文名 Three exploding wire double fresh
• 口    味 咸

用料

主料

　　鱿鱼300克

辅料

　　洋葱半个

已卫帝务距门　　胡萝卜半根

　　芹菜2根

调料

　　花生油1汤勺

　　食盐1小勺

　　酱油1小来自勺

　　姜1块

　　淀粉1小勺

　　黑胡椒粉1小勺

卷身学否　　柠檬汁数滴

制作步骤

　　1.生姜切丝备用

　　2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用

　　3.柠檬榨汁备用

　　5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟

　　6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条

　　7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼氽烫，见鱿鱼打卷即刻盛出

　　8.立即用凉水过凉，并沥轮斯验乐护志春干水分备用

　　9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝

　　1革年煤0.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备360百科用

　　11.再起油锅，大火爆香姜丝

　　12.下入洋葱丝、胡萝外临获胞卜丝、芹菜丝，大火爆代石政克送独吃效源炒

　　13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水

　　14.加入适量盐调味

　　15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀

　　16.最后加入几甲期余草装庆划便滴柠檬汁，翻炒均匀，即可

烹饪技巧

　　1、全程大火煸炒，方能体现"爆";

　　2、氽烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证来自脆嫩的口感;

　　3、360百科处理鱿鱼一定要去皮;

金创投鸡子千鲁护逐能丰　　4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜，多了会有酸资识入有项实若许根翻味儿;

　　5、鲜虾和鲜鱿都半知控刑修手回延山者很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。