一、将猪肚洗净，取出肚头最厚处，以横直刀起花纹切成球状，冬菇浸湿切片，冬笋，姜均切片，葱切段。

二、用白酱油、菱粉航烧将切好的猪肚拌匀，起旺火锅，加上冬来自笋、冬菇、白酱油、味粉调味炒熟，再加猪肚兜匀，下湿菱粉勾芡装盘。

• 中文名 脆皮炒肚尖
• 辅    料 冬菇、冬笋
• 主要食材 猪肚
• 调    料 猪油、白酱油、味粉、菱粉、姜
• 分    类 客家菜

基本信息

　　【菜谱名称】 脆皮炒肚尖

　　【所属菜系】 全部

　　【特点】 (客家菜)

制作原料

来自　　猪肚(900克)、冬菇360百科(10克)、冬笋(150克)、猪油(50克)、白酱停油(15克)、味粉(10克)、菱粉(10克满诉热苗妈记让病)、姜、葱(适量)

制作过程

　　一、将猪肚洗净，取出肚头最厚处，以横直刀起花纹切成球状，冬菇浸湿切片，冬笋，姜均切片，葱切段。

　　二、用白酱油、菱粉将切好的猪肚拌匀，起旺火锅，加上冬笋、冬菇、白酱油、味粉调味炒熟，再加猪肚兜匀，下湿菱粉勾芡装盘。