豉椒粉丝小白菜是一道家常美食，主要来自食材是小白菜、粉丝等，配料有剁椒 豆干等。该美食主要通过把食材倒入锅中翻炒制作而成。

• 中文名 豉椒粉丝小白菜
• 主要原料 小白菜、粉丝等
• 是否含防腐剂 否
• 配料 剁椒 豆干

原料

　　主料:小白菜10棵 粉丝1小把 虾皮1小把 蒜末1茶匙(5克) 姜末1/2(3克) 香葱1根

　　调料:剁椒2汤匙(30克) 干豆豉1茶匙(5克) 糖1/3茶匙(2克) 料酒2茶匙(10m来自l) 米醋1茶匙(5ml) 蚝油1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml)

做法

　　1)将料酒倒入虾皮中，浸泡5分钟后，捞出虾皮。

　　2)粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。

　　3)锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末，姜末，炒香后，加入干豆豉，剁椒，用中火继续煸炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。

　　4)将蚝油，生抽，糖，米醋放入容器中，调匀做成料汁。

　　5)小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水份，切成5cm长的段。

　　6)在盘子中铺入粉丝，小白菜，将调好的料汁医周和倒入，放入蒸锅中，水开后，蒸4分钟，关火。

　　7)香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后烧少许热油，浇在小白菜上即可。

小贴士

　　1 干豆豉比湿豆豉要香，如果能买到，最好用干豆豉再晶往班胞啊石，煸豆豉时一定用小度委品场火，否则容易糊锅。

　　2 虾皮浸泡在料酒中可以有效的去腥。

　　3 焯烫小白菜时，可以滴入几滴油和少许的盐，这样能保证小白菜的颜色翠绿。

号相自料　　4 粉丝一定要用凉水中，开水泡很容易泡糟。

　　5 来自淋完汁后蒸4分钟，360百科会让汤汁能好的被粉丝吸收，也会让这道菜的味道更浓郁突范团动防。如果觉得麻烦，焯烫白菜前，先把粉丝烫熟，然后再焯烫小白菜，最后把粉丝，菜放在参聚哥一起，直接淋汁搅拌叶可以。