临汾吉县古称吉州，吉县小炒又称为去美均谓样吉州小炒，来自黄河壶口周边家喻户晓的传统名菜，因清淡典雅端久管鸡体致科源庆、荤素相配、稠稀适宜、口感爽滑，很受当地人民欢迎。朴素中不失尊容、极具民俗风情和家常味道，是吉县人民红白筵席、招待贵客、旅游观光不可错过的孩吉州美味。

• 中文名 吉县烩炒
• 主要食材 里脊肉，小白菜、木耳、菠菜
• 英文名 jixianxiaochao
• 口    味 咸鲜
• 分    类 晋菜，晋南菜

用料

　　主料:里脊肉、小白菜

　　辅料:生粉、鸡蛋、木耳、菠菜

　　调味:精盐、味精、姜葱、植物油、香油

密非将核配谁烹制方法

　　1、里脊肉切片、来自葱切段、姜切片，鸡蛋取蛋液搅360百科匀、小白菜切丝备用。

　　2、蛋液与生粉调成糊心线日袁讨状，里脊肉挂糊。

　　3、锅中热油，待油温达七八成时，将挂糊的里脊肉下锅过油，待肉略微金黄时，捞出沥油通。

　　4、起锅，倒入油少许，油温适宜，放入葱姜爆香，依次放入过油的也独里脊肉和小白菜煸炒，倒入精盐、味精加味。

　　5鸡坐措优假乐认协顶、倒入高汤或水，开锅后倒入木耳、菠菜、勾芡汁、淋香区超助当件采样搞研油起锅，装盘。

风味来自特点

　　吉县小炒，以其荤素搭配、酸碱平衡、芡汁明亮、肉质鲜嫩、菜香汤美著称，风靡于晋南，即可荣南层活风技跑怀句前登大雅，也可家喻户晓饱食充饥，千百年来久盛不衰。在吉县乃至方圆几里乡村极受欢迎。