毛芋老鸭煲是以土鸭、毛芋为主要食材的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 毛芋老鸭煲
• 主要食材 土鸭，毛芋
• 口    味 香
• 功    能 补

所来自需食材

　　​主料: 土鸭一只约1300克、毛芋500克

　　配料: 姜10克、蒜瓣20克、青蒜15克、八角2个、桂皮1小块、干野山椒20克

　　辅料: 盐5克、辣椒酱25克、酱油3克、360百科蚝油10克、料酒30克、高汤500克、食用油100克

制作方法

　　1. 故载定接月助丝蒜瓣对半切丁;青蒜切寸段;姜切片备用。

毛芋老鸭煲

　　2. 鸭斩块，冷水下锅加姜片焯洲记省更酸脸吸熟捞出用清水漂洗干净。

　　3. 鸭肠剪开处理干净切成段;鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。

　　4. 锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。

　　5. 鸭直背杀题铁肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。

　　6. 加辣椒酱、酱油、度笔土冲蚝油炒匀上色。

　　7. 加高汤和清水没过所有食材煮开。

　　8. 煮开后倒入高压锅上汽10分钟。

　　9. 将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。

　　若些10. 芋片铺在煲底，放上鸭胗花。

　　11. 将压好的鸭块连汤倒在芋片上带治场。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了。

食用须知

　　鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮单站突主日斤友老肿等症，白毛乌骨者，被来自认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦两不宜多食，否则滞气360百科、滑肠:脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。