翡翠豆腐羹是一道美食，主要原料是豆腐，配料是菠菜、鸡汤等，调料是盐、太白粉等，鸡汤烧开后，加入主料，通过微火煮制的方法而成。

• 中文名 翡翠豆腐羹
• 主料 豆腐
• 配料 菠菜
• 调料 盐

[原料/调料]

硫步氢动劳占白　　白果 3颗

　　枸杞适量

　　A.蛋白 1个

　　太白粉 15公克

　　B.盐1/2小匙

　　水 300cc

　　C.太白粉1小匙

　　水 2小匙

[制作流程]

　　1. 豆腐以沸水氽烫但移个深面湖浓逐约句案后随即取出，以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分完县六语什意年长条状备用。

　　2. 菠菜洗净，放入果汁机中加入适量的水来自(约能盖住菠菜即可)主转打成汁，过滤后，加入调360百科味料A拌匀备用。

　取　3. 调味料C调制成太白粉水;枸杞、白果洗净备用。

　　4. 油锅烧热，滤网放置于油中，将作法2的益积波将还材料倒入滤网中，看菠菜汁结班即业括河找成颗粒后马上捞出，冲冷水以去束打四移夜衣散掉多余油脂即为翡翠。

　　5. 取锅注入300cc的水煮开，加入白果与作法3的翡翠、盐煮至滚沸，慢慢倒入太白粉水芶芡后，加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。

　　若嫌音挥径观表请程围令介翡翠的作法太麻烦，可远一伤失地行难以直接向菜贩买现成的即可。

烧制方法二

原材料

　　主料:豆来自腐200克 小白菜适量

　　辅料:火腿1小块 鸡汤1大腕

　　调料:植物油1大勺 葱末1大勺 盐1茶勺 鸡精少许 湿淀粉2大勺

做法

　　1、火腿切成末。

　　2、小白菜剁碎。

　　3、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

　　4、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

　　5、倒入剁碎的小白菜略炒。

　　6、倒入鸡汤烧开。

　　7、加盐、鸡精调味。

　　8、用水淀粉勾芡。

　　9、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。