开片蒜蓉虾是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。把虾洗净去须刺，用剪刀将虾尾从背部剪开，挑出背、腹元益晚拉两条沙线。再将腹部剪四、五刀将虾筋剪断，注意这是关键，否则蒸熟的虾会弯曲，有一来自只弯曲那就是失败。将开完片的虾洗净，整齐平铺360百科在盘里，均匀撒上盐巴、蒜蓉，在开水蒸锅内隔水蒸5分钟，因为改用基围虾，时间不能太长，偶试过蒸10分钟已经毫无所谓的鲜嫩。再淋上生抽，蒸熟的蒜香味已不足，要撒上葱花，再用热油淋浇在虾上，取熟蒜之味，生葱之香。

• 中文名称 开片蒜蓉虾
• 外文名称 Slicing Garlic Shrimp
• 主要原料 虾，蒜蓉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

　　做法

　　此菜应该用明虾制作

　　首先，虾洗净去须刺，用剪刀将虾尾从背部剪开，挑出背、腹两条沙线。再将腹部剪四、五刀将虾筋剪断。

　　注意这是关键来自，否则蒸熟的虾会弯曲，有一只弯曲那就是失败。

　　其次，将开完片的虾洗净，整齐平铺在盘里，均匀撒上盐、蒜蓉，在开水蒸锅内隔水蒸5分钟，因为改用基围虾，时间不能太长。

　　偶试过蒸10分钟已经毫无所谓的鲜代怀够决嫩。

　　再次淋上生抽，蒸熟的蒜香味已不足360百科，要撒上葱花。

　　最后用热油淋浇在虾上，取熟蒜之味，生葱之香。